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    • 79、成果名稱：黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
      79、成果名稱：黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
      • 79、成果名稱：黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：黑蒜是普通大蒜經(jīng)發(fā)酵熟制而成，含有豐富的氨基酸和多酚，具有較好的營養(yǎng)功能特性。目前市場(chǎng)上黑蒜多以直接食用為主，消費(fèi)者食用不便，而相關(guān)的加工制品不多，嚴(yán)重影響了黑蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：以帶皮的整頭黑蒜為原料，通過生物酶解技術(shù)、分離技術(shù)、濃縮技術(shù)等制成黑蒜濃縮汁，黑蒜濃
      • 2021-10-28
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    • ?80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術(shù)
      ?80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術(shù)
      • 80、成果名稱：大豆皮渣高值利用技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：大豆是我國主要的傳統(tǒng)大宗經(jīng)濟(jì)作物，在豆?jié){、大豆蛋白、大豆油等加工過程中會(huì)產(chǎn)生大量的皮渣資源，大豆皮渣具有產(chǎn)出量大、高濕易腐、不耐儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，皮渣利用難問題極為突出。目前僅有極少量用于養(yǎng)殖等領(lǐng)域，絕大部分未被有效利用，嚴(yán)重制約了我國大豆加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，由此帶來的環(huán)境污染問題也日益
      • 2021-10-26
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    • 81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)
      81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)
      • 81、成果名稱：牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：近年來，隨著對(duì)牡丹研究的不斷深入，牡丹籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在牡丹籽油提取過程中會(huì)產(chǎn)生大量的牡丹籽殼和牡丹籽餅粕等副產(chǎn)物。這些副產(chǎn)物資源蛋白含量極為豐富，但加工利用手段缺失，造成資源浪費(fèi)的同時(shí)也會(huì)污染環(huán)境。技術(shù)亮點(diǎn)/創(chuàng)新點(diǎn)：該技術(shù)創(chuàng)新采用化學(xué)法與超聲波、蒸汽爆破等物理場(chǎng)技術(shù)相結(jié)合提取牡丹餅
      • 2021-10-26
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    • 82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)
      82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)
      • 82、成果名稱：水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前，水果產(chǎn)業(yè)中普遍存在“外觀好看，而特征風(fēng)味喪失及口感較差”、“畝產(chǎn)量過高導(dǎo)致整體品質(zhì)下降”“高端優(yōu)質(zhì)水果缺少品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)，品牌質(zhì)量難以凸顯”等問題，急需涵蓋水果感官風(fēng)味特性、營養(yǎng)功能成分的綜合品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：該技術(shù)從“感官風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高”的角度解決了水果品
      • 2021-10-26
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    • 83、成果名稱：果蔬及制品特征風(fēng)味識(shí)別技術(shù)
      83、成果名稱：果蔬及制品特征風(fēng)味識(shí)別技術(shù)
      • 83、成果名稱：果蔬及制品特征風(fēng)味識(shí)別技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：不同產(chǎn)地、品種、成熟度及不同生產(chǎn)工藝果蔬及加工產(chǎn)品呈現(xiàn)不同風(fēng)味，而風(fēng)味決定產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者喜好程度。而且，加工過程中風(fēng)味極易損耗、轉(zhuǎn)化甚至裂變，產(chǎn)生不良風(fēng)味，如苦味、蒸煮味、哈喇子味等，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：采用頂空-固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，結(jié)合NIST 譜庫
      • 2021-10-26
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    • 84、成果名稱：果汁產(chǎn)品關(guān)鍵特征質(zhì)量評(píng)優(yōu)技術(shù)
      • 2021-10-26
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    • 85、成果名：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢(shì)質(zhì)量特征分析技術(shù)
      85、成果名：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢(shì)質(zhì)量特征分析技術(shù)
      • 85、成果名稱：特色果蔬產(chǎn)品功能成分鑒定及優(yōu)勢(shì)質(zhì)量特征分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：我國特色果蔬資源豐富，不同產(chǎn)區(qū)、地域及品種功能成分和質(zhì)量品質(zhì)差異巨大。特色優(yōu)勢(shì)果蔬不注重產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的挖掘和提煉形成賣點(diǎn)，收益低，產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力低，品牌意識(shí)不強(qiáng)。針對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)值高、功能特征性強(qiáng)等特點(diǎn)，開展特征性及功能性成分如多酚、黃酮、甾醇類化合物、皂苷、
      • 2021-10-26
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    • 86、成果名稱：新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評(píng)價(jià)
      86、成果名稱：新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評(píng)價(jià)
      • 86、成果名稱：新興復(fù)配加工食品全營養(yǎng)成分分析評(píng)價(jià)產(chǎn)業(yè)問題：近年來市場(chǎng)出現(xiàn)了很多方便、速食的固體飲料及五谷雜糧類新興復(fù)配食品，我國目前沒有明確的食品營養(yǎng)成分的概念及相關(guān)分析評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、營養(yǎng)組分貢獻(xiàn)不明等問題。此外，檢測(cè)人員在開展?fàn)I養(yǎng)成分的檢測(cè)和評(píng)估時(shí)也存在程序和方法單一，加上新產(chǎn)品種類繁多、特性不一以及成分復(fù)雜嚴(yán)重
      • 2021-10-26
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    • 87、成果名稱：基于糖成分評(píng)價(jià)的干果質(zhì)量判別技術(shù)
      87、成果名稱：基于糖成分評(píng)價(jià)的干果質(zhì)量判別技術(shù)
      • 87、成果名稱：基于糖成分評(píng)價(jià)的干果質(zhì)量判別技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：果蔬產(chǎn)品中糖成分主要以果糖、葡萄糖和蔗糖為主，一般水果中果糖含量較高，能快速補(bǔ)充能量且不易導(dǎo)致高血糖，也不易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會(huì)產(chǎn)生齲齒，是比較健康的一類糖。目前市場(chǎng)中存在一些生產(chǎn)廠家為了提高產(chǎn)品糖度，違規(guī)向干果產(chǎn)品中添加外源糖或甜味劑現(xiàn)象，但商家在銷售流通過程中沒有有
      • 2021-10-26
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    • 88、成果名稱：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無損分析技術(shù)
      88、成果名稱：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無損分析技術(shù)
      • 88、成果名稱：水果內(nèi)在品質(zhì)實(shí)時(shí)、無損分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：水果現(xiàn)行的糖、酸、硬度等內(nèi)在品質(zhì)常規(guī)分析方法為破壞性檢測(cè)， 造成樣品損耗大（單個(gè)樣品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)量一般為 10-20 果個(gè)）。電商等新興業(yè)態(tài)小規(guī)格（果個(gè)少）包裝水果品質(zhì)難以有效評(píng)價(jià)，易引發(fā)顧客投訴，導(dǎo)致銷售風(fēng)險(xiǎn)。部分指標(biāo)如硬度等現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)過程為保持準(zhǔn)確性，需佩戴笨重的支架等輔助設(shè)施等。
      • 2021-10-26
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    • 89、成果名稱：果品品質(zhì)在線檢測(cè)全譜段高光譜成像儀
      89、成果名稱：果品品質(zhì)在線檢測(cè)全譜段高光譜成像儀
      • 89、成果名稱：果品品質(zhì)在線檢測(cè)全譜段高光譜成像儀產(chǎn)業(yè)問題：近年來，隨著市場(chǎng)果品消費(fèi)升級(jí)，高端化、高品質(zhì)需求逐漸旺盛?，F(xiàn)貨貿(mào)易對(duì)果品外在感官及內(nèi)在品質(zhì)要求不斷提升，尤其是大宗商品交易中心等果品國內(nèi)貿(mào)易平臺(tái)，還有蘋果期貨、紅棗期貨的上市再一次提升了市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量果品的要求，果品質(zhì)量快速、無損、智能化的檢測(cè)設(shè)備需求更為迫切。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新
      • 2021-10-26
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    • 90、成果名稱：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評(píng)價(jià)分析技術(shù)
      90、成果名稱：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評(píng)價(jià)分析技術(shù)
      • 90、成果名稱：果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)評(píng)價(jià)分析技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構(gòu)品質(zhì)所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性。果品質(zhì)構(gòu)品質(zhì)的好壞會(huì)影響人的口感和食欲。也能間接反映出其生長環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運(yùn)輸條件的優(yōu)劣等。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：該技術(shù)利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)果品質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)果品品種特性分析質(zhì)構(gòu)曲線，
      • 2021-10-26
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    • 91、成果名稱：枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測(cè)技術(shù)
      91、成果名稱：枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測(cè)技術(shù)
      • 91、成果名稱：枸杞及其加工產(chǎn)品中類胡蘿卜素快速提取檢測(cè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：類胡蘿卜素是紅枸杞及其加工產(chǎn)品中一種非常重要的功能活性物質(zhì)，在加工受熱過程中易損失降解。如何實(shí)現(xiàn)快速、及時(shí)、準(zhǔn)確的檢測(cè)評(píng)價(jià)，及時(shí)反饋工藝，成為加工品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵制約因素。成果亮點(diǎn)與創(chuàng)新：本技術(shù)采用具有寬廣譜極性混合萃取溶劑對(duì)枸杞及其加工產(chǎn)品中的類胡蘿卜素進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)
      • 2021-10-26
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    • 92、成果名稱：蘋果商貿(mào)流通質(zhì)量分級(jí)檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)化控制
      92、成果名稱：蘋果商貿(mào)流通質(zhì)量分級(jí)檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)化控制
      • 92、成果名稱：蘋果商貿(mào)流通質(zhì)量分級(jí)檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)化控制產(chǎn)業(yè)問題：我國雖然有4000 多萬噸蘋果，但優(yōu)質(zhì)果比例低，大約在20%左右?，F(xiàn)貨市場(chǎng)蘋果質(zhì)量參差不齊，不同產(chǎn)區(qū)、品種、年份質(zhì)量差異大。現(xiàn)貨質(zhì)量要求不統(tǒng)一，交易市場(chǎng)因質(zhì)量問題導(dǎo)致的矛盾糾紛頻繁發(fā)生。市場(chǎng)從重外觀向重內(nèi)在轉(zhuǎn)變中，缺乏對(duì)相應(yīng)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知與把握。尤其是近年電商等新興業(yè)態(tài)缺少采
      • 2021-10-26
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    • 93、成果名稱:紅棗質(zhì)量檢驗(yàn)分級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)
      93、成果名稱:紅棗質(zhì)量檢驗(yàn)分級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)
      • 93、成果名稱:紅棗質(zhì)量檢驗(yàn)分級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)產(chǎn)業(yè)問題：國內(nèi)紅棗現(xiàn)貨市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識(shí)差異大，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，尤其是不同地區(qū)與不同年份產(chǎn)品質(zhì)量差異大。尤其是近幾年，新疆紅棗產(chǎn)量逐年增大，占到全國總量一半左右。在供大于求的市場(chǎng)大背景下， 紅棗價(jià)格與質(zhì)量一降再降，二者惡性循環(huán)。造成質(zhì)量下降的一個(gè)重要原因就是非優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)種植面積非理性擴(kuò)增與疏
      • 2021-10-26
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    • 94、成果名稱：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線分選線
      94、成果名稱：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線分選線
      • 94、成果名稱：自動(dòng)化果品品質(zhì)在線分選線產(chǎn)業(yè)問題：隨著市場(chǎng)果品消費(fèi)升級(jí)，高端化、高品質(zhì)果需求越來越大。現(xiàn)貨貿(mào)易對(duì)果品外在感官及內(nèi)在品質(zhì)要求不斷提升，但是目前果品的分級(jí)主要采用果農(nóng)分級(jí)、代購分級(jí)或收購商分級(jí)，僅有少量有實(shí)力的企業(yè)購買了國外的大型果品分級(jí)設(shè)備，但由于品種、產(chǎn)地、年份等因素的影響導(dǎo)致果品質(zhì)量不穩(wěn)定，分級(jí)效果不佳。市場(chǎng)對(duì)實(shí)現(xiàn)
      • 2021-10-26
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    • 95、成果名稱：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備
      95、成果名稱：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備
      • 95、成果名稱：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速篩查設(shè)備產(chǎn)業(yè)問題：對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品來說，存在集中上市、流通量大、季節(jié)時(shí)效性強(qiáng)的特點(diǎn)，在種植、收購、貿(mào)易、銷售環(huán)節(jié)快速檢測(cè)技術(shù)需求尤為旺盛。然而，市場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)存在設(shè)備良莠不齊，試劑質(zhì)量不穩(wěn)定，人員操作結(jié)果誤差大，檢驗(yàn)項(xiàng)目不全、檢驗(yàn)速度慢，缺少一體化、自動(dòng)化、智能化設(shè)備，難以發(fā)揮整體、快速、高效的質(zhì)量安全快速
      • 2021-10-26
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    • 96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
      96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)
      • 96、成果名稱：果蔬流通過程保鮮劑殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題：目前市場(chǎng)上果品、蔬菜出口長距離運(yùn)輸易腐敗變質(zhì)，由于化學(xué)保鮮劑價(jià)格低廉且易于操作，故在蔬菜儲(chǔ)藏運(yùn)輸中應(yīng)用較廣，化學(xué)保鮮劑多具有毒性且易殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響，眾多的檢測(cè)項(xiàng)目和較長的檢測(cè)周期不僅給新鮮蔬菜收購、出口通關(guān)帶來不便，還導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降。為保證產(chǎn)品質(zhì)量安全
      • 2021-10-26
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    • 97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測(cè)設(shè)備
      97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測(cè)設(shè)備
      • 97、成果名稱：食品非法添加物快速檢測(cè)設(shè)備
      • 2021-10-26
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    • 98、成果名稱：果蔬貯藏過程生理指標(biāo)變化監(jiān)控監(jiān)測(cè)技術(shù)
      • 2021-10-26
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